טורטיות מטוגנות במילוי בשר ופטריות
על ידי המטבח של שרית בשר, מנות ראשונות, עיקריות
מנה מעולה לאירוח בחגים, שבתות וגם לארוחת צהריים - טורטיות ממולאות בבשר, בצל ופטריות, מצופות בפירורי לחם ומטוגנות. מנה טעימה מאוד שדורשת סבלנות אבל אם עוקבים אחר ההוראות כל אחד יכול להכין. יש להכפיל כמויות לפי כמות הסועדים.
- זמן עבודה: 40 דקות
- סה"כ זמן הכנה: 1 שעה 30 דקות
40 דקות
50 דקות
1 שעה 30 דקות
- 3 / 5 טורטיות
הוראות הכנה
במחבת רחבה נחמם שמן ובו נטגן את רצועות הבצל עד שהוא משקיף.
נוסיף למחבת פטריות ותבלינים ונערבב היטב. נטגן יחדיו כ-6 דקות.
נוסיף למחבת את הבשר הטחון ונפורר היטב עם מזלג, נפריד טוב טוב את הבשר שלא יישארו גושים.
נערבב היטב ונטגן עד שהבשר משנה צבעו ומוכן לגמרי.
נוציא את תערובת הבשר למסננת ונניח לצינון והגרת הנוזלים.
בינתיים נטרוף בקערה רחבה ביצה עם כף מים ומעט מלח.
בקערה שנייה נערבב פירורי לחם ושומשום. בכוס קטנה נערבב קמח ומים.
ניקח טורטייה ונניח בשורה (ממש לקראת הקצה) כ-2 כפות גדושות ממלית הבשר.
נסגור 2 צדדים נגדיים פנימה ונתחיל לגלגל ממש כמו רולדה.
לקראת סוף הגלגול נמרח דבק בקצה הטורטייה ונשלים את הגלגול, נניח לחצי דקה על התפר כדי שיידבק.
נטבול את הטורטייה המגולגלת בביצה ולאחר מכן נגלגל בפירורי הלחם.
נטגן במחבת עם שמן חצי עמוק חם כחצי דקה מכל צד ונוציא לנייר סופג.
מתאים גם כמנה ראשונה עם רוטב פטריות פרווה.
עוד מתכוני בשר שלא תרצו לפספס:
אנחנו אוהבים פטריות! לא משנה לנו אם הן טריות או משימורים, אנחנו אוהבים לשלב אותן במתכונים שלנו! מתכוני פטריות אהובים במיוחד:
- פשטידת פטריות - 10 דק' עבודה בלבד
- רוטב שמנת פטריות - הכי טעים לפסטה
- פטריות ממולאות - בשר או גבינות
- מרק פטריות - קל ומושלם לחוקף
- קיש פטריות - עם קיצור דרך מעולה
- ריזוטו פטריות - מפנק במיוחד!
שתפו את המתכון >>
קטגוריות מתכונים:
14 דירוגים וחוות דעת
לוסי
18/08/2017
יצא מעולה
גיתית
03/08/2017
מתכון מוצלח יצא טעים!
18/06/2017
היי לאה, לא ניתן לגלגל את הטורטיות לפני הטיגון כי הן יתפרקו.
מה שכן אפשר לעשות זה להכין בקעריות את כל המצרכים ולפני שרוצים לאכול להרכיב, לגלגל ולטגן, בהצלחה 🙂
לאה אלכביר
18/06/2017
היי יש אפשרות להכין את ההל לפני ופשוט לטגן את זה ברגע שמתכוונים לאכול?? או שפשוט חייב להכין הכל באותו הרגע?
אורית
27/04/2017
האם האריסה הכרחית?
טלי
02/03/2017
זה יוצא מאוד מאוד טעים אני אישית הוספתי לתערוכות של הבשר פטרוזיליה וקצת כוסברה יאאא סוףףףףף
איילת
02/09/2016
מתכון מעולה
02/06/2016
להכנת 6 טורטיות יש להכפיל את כמות הבשר ולהוסיף תבלינים לפי הטעם.
להכנת 10 מנות יש להשתמש בכ- 700 גרם בשר טחוןץ
אסתר
02/06/2016
אני רוצה להכין כ 10 מנות מה הכמות הבשר שאני צריכה אודה למתן תשובה מהירה
ורד
16/05/2016
שלום, אם אני רוצה לעשות כמות של יותר מ3 טויריות כמו שציינת , מה עלי להכפיל ?כמות הבשר כמה ?
המטבח של שרית
20/02/2016
אני מכינה המון פעמים טורטיות בתנור, יוצא טעים גם כן.
פשוט תניחי על תבנית ותרססי ספריי שמן, שימי 10 דקות בתנור ואז תהפכי ושוב ספריי שמן ל-10 דקות נוספות.
180 מעלות.
מזל
20/02/2016
האם אפשר לעשות את זה בתנור במקום בשמן עמוק ?
19/12/2015
היי דליה,
הדבק עשוי מ- 4 כפות קמח + 8 כפות מים.
לאחר ערבוב הקמח והמים נוצרת עיסה דביקה בה נשתמש כדבק לטורטיות.
לקראת סיום גלגול הטורטייה יש למרוח מעיסת הדבק על הקצה (בעזרת כפית או בידיים).
כך בעצם נשמור על הטורטיות שלא יתפרקו במהלך הטיגון.
דליה
16/12/2015
מה הכוונה “נמרח דבק”?
